Kuliner
Daun Suji, Bahan Dasar Penting dalam Pembuatan Dawet
KBRN, Sungailiat : Dawet, minuman tradisional khas Indonesia, menjadi semakin populer berkat cita rasanya yang segar dan manis. Salah satu bahan dasar yang tak kalah penting dalam pembuatan dawet adalah daun suji. Daun yang dikenal dengan warna hijau gelap ini memberikan warna alami yang khas pada dawet, menjadikannya berbeda dari minuman lainnya. Dawet yang disajikan dengan es serut dan santan ini tak hanya menyegarkan, tetapi juga memiliki rasa yang unik berkat penggunaan daun suji yang otentik.
Nur, seorang pembuat dawet yang sudah berpengalaman lebih dari 15 tahun, menjelaskan pentingnya daun suji dalam proses pembuatan dawet. "Daun suji digunakan untuk memberi warna hijau alami pada dawet. Kami merebus daun suji bersama dengan air untuk menghasilkan air daun yang kental dan kaya warna. Tanpa daun suji, dawet akan kehilangan karakteristik tradisionalnya," ungkap Nur. Menurutnya, meskipun daun suji mudah didapatkan, kualitas daun yang digunakan harus benar-benar segar agar rasa dan warnanya maksimal.
Susi, seorang pembeli dawet yang sering mengunjungi warung Nur, mengungkapkan alasan mengapa ia selalu memilih dawet yang menggunakan daun suji. "Dawet yang saya beli di sini memang berbeda dengan yang lain. Rasanya lebih segar dan alami, warna hijaunya juga lebih cantik. Saya yakin itu karena penggunaan daun suji yang asli, bukan pewarna buatan," kata Susi. Sebagai pelanggan setia, ia menyatakan bahwa daun suji adalah salah satu alasan utama dirinya kembali lagi menikmati dawet dari warung Nur.
Penggunaan daun suji dalam dawet mencerminkan keaslian dan kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan bahan alami seperti daun suji, dawet bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga sebuah warisan budaya yang terus dinikmati oleh berbagai kalangan. Meskipun banyak varian dawet di pasar, dawet dengan daun suji tetap menjadi pilihan favorit karena cita rasa dan warna alaminya yang menggugah selera.
Kantor Pusat LPP RRI
- Media radio berita online terpercaya - LPP RRI
- 📍 Jl. Medan Merdeka Barat No.4-5, Jakarta Pusat.
- 📞 +6221 350 0584, +6221 351 1086
- 📩 Pemberitaan: beritapro3@rri.go.id
Tidak ada komentar:
Posting Komentar