Kuliner
8 Makanan ini Sering Muncul dalam Tayangan Dorama Jepang, Pernah coba?
Oishii desu~
pixabay/nile
Di Jepang tayangan drama seri disebut dorama. Alur cerita dorama juga beragam, tidak melulu soal cinta, tetapi ada juga cerita persahabatan anak kecil, cerita tentang pekerjaan dan perihal mengenai kebaikan kecil yang ada di lingkungan sekitar.
Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Selain tentang cerita, salah satu yang menarik dari dorama adalah makanan. Ya, makanan yang terlihat dalam tayangan cukup mencerminkan budaya makan pada masyarakat Jepang secara umum.
Nah, ingin tahu sajian apa saja yang kerap muncul dalam tontonan dorama? Yuk simak.
1. Ramen
pixabay/p750010Ramen adalah sajian mi ala Jepang yang disiram kuah kaldu dan disajikan dalam mangkuk besar. Mi yang disajikan dalam mangkuk ramen terbuat dari tepung gandum, garam, air dan kansui (air alkalin).
Kuah () ramen biasanya berasal dari kaldu ayam, ikan, daging atau tulang babi, namun saat ini telah banyak dijual ramen dengan bahan dasar terbuat dari sayuran seperti jamur shiitake, bawang bombay, konbu (, sejenis alga kering) dan lainnya.
Bahan bumbu ramen didapat dari miso (fermentasi pasta kedelai) dan . Mi ramen yang telah matang, disiram kuah kemudian diberi irisan daging babi, rumput laut kering (nori), telur rebus dan daun bawang.
Cara penyajian dan dapat berbeda pada setiap daerah, karena masing-masing daerah di Jepang memiliki variasi sajian ramen yang beragam.
2. Udon
pixabay/KoalaParkLaundromatUdon adalah mi berjenis tebal yang dibuat dari tepung gandum dan air. Udon disajikan dengan kuah () yang terbuat dari dashi (kaldu dari serutan ikan kering dan konbu), dan mirin.
Udon dapat divariasikan dengan berbagai macam , seperti tempura atau kakiage. Udon dengan tambahan tempura disebut tempura udon dan udon yang dimakan dengan kakiage dikenal dengan kakiage udon.
3. Soba
pixabay/pumishigSoba adalah mi berjenis tipis yang terbuat dari tepung atau kombinasi antara dan . Soba dalam penyajianya tidak menggunakan kuah, tetapi menggunakan saus celup () yaitu tsuyu.
Pada musim dingin, soba dapat dihidangkan dalam keadaan panas, sedangkan saat mmusim panas, soba bisa dikonsumsi dalam keadaan dingin.
Soba disajikan dengan tatakan yang terbuat dari susunan bambu yang disebut zaru. yang biasa digunakan adalah nori, parutan lobak atau bahan makanan yang sedang panen pada musimnya.
4. Sushi
pixabay/nileSiapa tidak kenal sushi? Ya, selain ramen, sushi adalah makanan Jepang yang populer di berbagai negara.
Bahan utama sushi adalah nasi yang telah diberi cuka beras, sedikit gula dan garam lalu di kepal kecil-kecil kemudian diberi tambahan seperti irisan atau telur ikan.
Editor’s picks
Sushi tidak hanya berbentuk kepalan kecil dengan tetapi ada juga sushi berbentuk gulungan yang kemudian dipotong-potong yang disebut makizushi. Makizushi atau umumnya berisi potongan timun, telur dadar, mayonaise dan wortel yang telah direbus sebentar agar lunak.
Sushi disajikan dengan , acar jahe atau wasabi parut. Nah, disini siapa yang makan sushi dengan serbuk cabe?
5. Nabe
pixabay/s_masakoNabe dalam bahasa Jepang berarti panci, jadi nabe adalah masakan yang direbus menggunakan panci. Panci nabe biasanya disusun di atas kompor portable diatas meja makan dan dinikmati bersama anggota keluarga atau kerabat saat musim dingin.
Kuah nabe biasanya ringan dan terbuat dari konbu, dashi, atau miso. Isi panci nabe bermacam-macam seperti jamur, sawi, tahu, lobak, kubis, ayam, bakso, atau sayuran yang musim pada saat itu.
6. Shabu-shabu
pixabay/cegohShabu-shabu termasuk ke dalam jenis nabe. Di dalam panci shabu-shabu berisi air kaldu dashi.
Cara memasak shabu-shabu yaitu daging yang telah diiris tipis dicelupkan ke dalam panci berisi kaldu mendidih kemudian tunggu hingga daging berubah warna (kematangannya disesuaikan dengan selera masing-masing).
Sebelum dimakan, celupkan daging ke dalam Ada dua macam saus celup yang dapat digunakan yaitu ponzu ( dan citrus) serta goma-tare (saus wijen).
7. Kare raisu
pixabay/melvinchiaKare raisu adalah nasi kare, berasal dari kata 'kare' yang berarti 'kari' dan 'raisu' yang diadopsi dari bahasa Inggris 'rice' yang artinya nasi. Di Indonesia terdapat makanan serupa dengan nama kari.
Kare di Jepang berisi potongan bawang bombay, kentang, wortel dan daging (ayam, sapi, babi). Perbedaan dengan kari Indonesia, kuah kare Jepang tidak cair melainkan kental. Kuah ini terbuat dari bumbu kare, tepung dan sedikit minyak, namun masakan kare rumahan di Jepang sering menggunakan bubuk kare instan ().
8. Miso shiru
japanesecooking101.comMiso shiru atau miso soup tampaknya adalah makanan wajib di meja makan orang Jepang. Miso shiru kerap hadir menemani sebagian besar hidangan ala Jepang.
Cara membuat miso shiru juga praktis, cukup panaskan air kaldu dashi, masukkan pasta kacang kedelai yang difermentasi (miso) kemudian tambahkan tahu, daun bawang dan wakame (sejenis rumput laut).
Nah, itu tadi delapan makanan yang sering muncul dalam dorama Jepang, ada favoritmu?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Komentar
Posting Komentar