24 Makanan Khas Lampung, dari Tempoyak hingga Keripik Pisang

Senin, 24 April 2023 | 13:56 WIB

Ilyasa Mochammad Rifqi Siswadi / KL

Keripik pisang merupakan salah satu makanan khas Lampung yang terkenal. (Dinas Pariwisata Pesawaran)

Lampung, Beritasatu.com - Lampung merupakan provinsi yang memiliki potensi wisata yang begitu berlimpah, baik dari tempat wisata, tradisi dan budaya, ataupun wisata kulinernya.

Lampung memiliki berbagai olahan menu yang bervariasi, mulai dari menu olahan nabati dan hewani yang hidup di darat, hingga olahan nabati dan hewani yang hidup di laut. Apa saja ya makanan khas Lampung?

Berikut ini merupakan beberapa makanan khas Lampung yang bisa kalian coba apabila berkunjung ke provinsi yang punya julukan Sai Bumi Ruwa Jurai ini.

1. Tempoyak
Tempoyak merupakan salah satu hidangan khas asal Kota Siger. Kuliner ini terbuat dari bahan dasar buah durian yang sebelumnya difermentasikan terlebih dahulu. Secara tampilan, tempoyak bentuknya seperti rujak.

Proses pembuatan tempoyak diawali dengan memisahkan daging buah durian dari bijinya, lalu dicampur garam dan cabai secukupnya sesuai selera. Baru setelahnya adonan tempoyak disimpan di tempat tertutup untuk mempercepat proses fermentasi.

Tempoyak biasanya dijadikan sebagai cocolan sambal karena campuran dari durian, garam, dan cabai ini menghasilkan cita rasa asam dan pedas yang bisa melengkapi menu-menu santapan pokok seperti ikan bakar, ayam bakar, ataupun menu-menu lainnya yang memiliki protein tinggi.

2. Geguduh
Geguduh merupakan kue khas Lampung yang punya cita rasa manis seperti kue-kue kering pada umumnya. Geguduh dibuat dari pisang yang dihaluskan, selai, tepung terigu, serta susu yang kemudian dibentuk sesuai selera. Baru setelahnya digoreng supaya teksturnya kering.

3. Engkak
Engkak merupakan makanan khas Lampung yang biasa dijadikan oleh-oleh. Makanan ini punya rasa manis. Engkak dibuat dari tepung terigu, telur, mentega, santan, dan susu kental manis. Semua bahan itu kemudian diaduk, dibentuk sesuai selera, lalu di panggang.

4. Gulai Taboh
Makanan khas Lampung satu ini terdiri dari beberapa bahan, seperti ubi-ubian, kacang hijau, rebung, dan kentang. Semua bahan itu kemudian dijadikan kuah untuk melengkapi menu utama yang biasanya berupa ikan.

5. Pindang Patin
Pindang patin merupakan salah satu kuliner olahan hewan laut yang wajib dicoba apabila berkunjung ke Lampung. Makanan ini dibuat dari campuran ikan patin yang merupakan bahan utama, yang direbus bersama dengan bumbu rempah-rempah. Kuliner ini dihidangkan bersama dengan pindang yang sudah dilumuri oleh bumbu tempoyak.

6. Pandap
Pandap merupakan olahan yang terbuat dari berbagai macam daging ikan yang dihaluskan. Daging tersebut lalu dicampur dengan berbagai bumbu rempah-rempah, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang, dan dikukus selama 8 jam supaya teksturnya halus.

7. Umbu
Umbu merupakan salah satu kuliner langka khas Lampung yang memiliki cita rasa unik karena memiliki rasa yang pahit seperti pare. Umbu dibuat dari rotan yang masih muda, yang kemudian dicampurkan dengan berbagai bahan rempah-rempah supaya mengurangi rasa pahit dari rotan muda tersebut.

8. Gabing
Gabing merupakan kuliner unik lainnya yang berasal dari Lampung karena terbuat dari batang pohon kelapa yang masih muda. Gabing sendiri merupakan makanan berkuah yang cara pembuatannya dengan cara memotong batang kelapa yang masih muda menjadi bentuk yang kecil, lalu direbus oleh kuah yang telah dibumbui berbagai rempah-rempah.

9. Pindang
Pindang merupakan kuliner yang sudah dikenal banyak orang. Namun untuk Pindang khas lampung memiliki keunikan tersendiri, baik dalam cara penyajian maupun rasanya. Pindang asal Lampung disuguhkan dengan kuah kuning. Rasanya pun gurih dan asam, serta memiliki aroma yang kuat.

10. Kemplang
Makanan khas Lampung selanjutnya adalah kemplang. Makanan ini bentuknya seperti dan memiliki cita rasa asin dan gurih. Kemplang dibuat dari daging ikan yang kemudian digoreng hingga kering.

11. Keripik Pisang
Keripik pisang merupakan makanan khas Lampung yang sudah dikenal banyak orang dan wajib jadi oleh-oleh apabila pulang dari Lampung. Keripik pisang merupakan camilan yang dibuat dari pisang yang dikeringkan, kemudian diberikan cita rasa sesuai dengan selera. Umumnya keripik pisang Lampung hadir dalam rasa asin, cokelat, melon, atau keju.

12. Panggang Lampung
Panggang merupakan kuliner yang terbuat dari bahan dasar ikan laut yang diasapi atau dipanggang diatas bara api yang menyala hingga kering.

13. Kue Segumpal
Kue segumpal merupakan makanan ringan khas Lampung yang terbuat dari beras ketan dan santan, yang dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk yang memanjang. Kue segumpal kemasan dan rasanya hampir sama dengan kuliner khas Jawa Barat, yaitu bacang.

14. Pisro
Pisro merupakan kuliner berkuah yang terbuat dari ikan botok dan tembakang. Makanan ini dikenal memiliki cita rasa gurih, asam, dan asin serta daging yang tebal. Pisro sudah terkenal sebagai makanan pokok masyarakat Pepadun.

15. Keripik Nangka
Selain keripik pisang, makanan khas Lampung yang lainnya adalah keripik nangka. Keripik nangka merupakan varian keripik lain yang menjadi andalan Lampung untuk dijadikan makanan ringan sebagai salah satu pilihan oleh-oleh untuk dibawa ke kampung halaman.

16. Sambal Tempoyak Udang
Sambal tempoyak udang merupakan varian yang berbeda dari olahan tempoyak biasanya. Itu karena pada sambal tempoyak udang ini, mengu utama yang digunakan adalah udang, yang kemudian diolah bersama campuran tomat, cabai, petai, dan kunyit.

17. Sambal Asam Kembang
Sambal asam kembang merupakan olahan kuliner sambal lainnya yang menjadi makanan khas Lampung. Makanan ini terbuat dari terasi, daun kemangi, dan buah mangga muda sehingga rasanya pedas, asam, dan asin.

18. Kue Lapis Legit
Makanan khas Lampung lain yang juga sudah terkenal adalah kue lapis legit. Kue ini rasanya manis. Kue lapis legit merupakan makanan ringan warisan zaman kolonial yang terkenal karena memiliki aroma yang sangat menggoda dan meningkatkan nafsu makan.

19. Kopi Lampung
Satu lagi makanan khas Lampung yang sudah terkenal, yakni kopi Lampung. Lampung juga merupakan salah satu daerah penghasil kopi aroma terbaik yang dimiliki Indonesia. Kopi dari provinsi ini punya cita rasa dan aroma yang khas yang berbeda dengan kopi dari daerah lainnya.

20. Sate Ikan Tuhuk
Sate ikan tuhuk merupakan kuliner olahan ikan laut lainnya yang terbuat dari bahan dasar ikan blue marline (ikan tuhuk). Ikan ini habitat hidupnya di lautan dalam Samudra Hindia. Sate ikan tuhuk ini merupakan makanan dengan tingkat protein yang sangat tinggi sehingga baik untuk kesehatan. Sate ikan tuhuk biasanya disuguhkan bersama bumbu kacang yang memiliki rasa yang pedas.

21. Manisan Buah Lampung
Manisan buah khas Lampung ini terbuat dari berbagai macam buah yang sebelumnya direndam selama beberapa jam menggunakan air gula sehingga menghasilkan cita yang rasa manis.

22. Mi Lampung
Perbedaan antara mi Lampung dengan mi lainnya adalah teksturnya yang cenderung lebih keras. Mi Lampung juga dibuat dengan menggunakan bumbu rempah serta taburan daging.

23. Locupan
Satu lagi mi yang khas dari Provinsi Lampung, yaitu locupan. Mi ini tampilan dan teksturnya menyerupai mi asal Jepang, udon.

24. Es Kopi Jelly
Makanan khas Lampung yang terakhir adalah es kopi jelly. Dessert ini dibuat dari campuran kopi dan jelly. Lantaran bahan dasarnya kopi, es ini sudah pasti bikin yang meminumnya jadi tidak mengantuk.

Itulah beberapa makanan khas Lampung yang wajib dicoba apabila berkunjung ke provinsi tersebut.

Saksikan live streaming program-program BTV di sini

Bagikan