Bahaya! Simpan Daging Kurban Pakai Plastik Hitam Bisa Sebabkan Penyakit Serius - TribunNews

Kesehatan,

Bahaya! Simpan Daging Kurban Pakai Plastik Hitam Bisa Sebabkan Penyakit Serius - TribunNews

warga-antri-pembagian-daging-kurban-di-kantor-ldii-jakarta_20230629_202422

Salah satu kebiasaan yang masih sering ditemui adalah menyimpan daging menggunakan plastik hitam.

Tayang: Kamis, 5 Juni 2025 10:03 WIB

Bahaya! Simpan Daging Kurban Pakai Plastik Hitam Bisa Sebabkan Penyakit Serius

WARTA KOTA/WARTA KOTA/ANGGA BHAGYA NUGRAGA

Panitia Kurban tengah memilah daging yang akan dibagikan ke masyarakat di Kantor Lembaga Dakwah Islam Indonesia (LDII), Senayan, Jakarta Pusat, Kamis (29/6/2023). Warga LDII mendistribusikan daging kepada masyarakat Indonesia sebanyak 43.493 ekor, dengan rincian 23.710 ekor sapi, 19.766 ekor kambing/domba, dan 17 ekor kerbau. Sementara daging yang dibagikan dapat meningkatkan asupan gizi masyarakat, yang berguna mencegah stunting. Warta Kota/Angga Bhagya Nugraha

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Hari Raya Idul Adha menjadi momen yang penuh berkah bagi umat Muslim.

Daging kurban yang dibagikan kerap melimpah dan siap diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera.

Namun, di balik antusiasme masyarakat dalam menyimpan dan memasak daging kurban, masih banyak kesalahan umum yang bisa membahayakan kesehatan.

Salah satu kebiasaan yang masih sering ditemui adalah menyimpan daging menggunakan plastik hitam.

Walau terlihat praktis, ternyata cara ini sangat tidak dianjurkan.

Hal ini disampaikan oleh Rumah Sakit Umum Pusat (RSUP) Dr. Sardjito, Yogyakarta, Asri Arimawati, S.Tr.Gz.

“Plastik hitam biasanya terbuat dari bahan daur ulang. Banyak mengandung zat kimia yang bersifat karsinogenik, atau bisa memicu kanker,” ungkap Asri dalam talkshow kesehatan yang diselenggarakan oleh Kementerian Kesehatan, Selasa (3/6/2025).

Lebih lanjut, daging yang baru saja diperoleh dari pembagian kurban sering kali langsung dimasukkan ke dalam kulkas, bahkan freezer.

Padahal, suhu daging yang masih hangat sebaiknya tidak langsung didinginkan.

Kondisi ini memicu pertumbuhan bakteri karena suhu daging belum stabil.

“Daging sebaiknya didiamkan terlebih dahulu selama sekitar 3 jam agar suhunya menyesuaikan dengan suhu ruang. Setelah itu baru bisa disimpan,” jelasnya.

Untuk membersihkan darah yang masih menempel, sebaiknya jangan langsung dicuci dengan air. Cukup bersihkan menggunakan tisu bersih terlebih dahulu.

Jika memang sudah siap disimpan, barulah dicuci menggunakan air mengalir, bukan air menggenang, agar kotoran tidak kembali mencemari daging.

Dalam hal penyimpanan, daging juga sebaiknya dipotong sesuai porsi dan dikemas dalam wadah food grade yang tertutup rapat.

“Jangan menyimpan daging dalam jumlah besar dalam satu wadah. Potong-potong, pisahkan lemak, daging, dan jeroan. Jangan lupa beri label tanggal agar tidak tertukar saat akan diolah,” sarannya.

Kesalahan lainnya yang cukup sering ditemukan adalah mencampur daging sapi dan kambing dalam satu tempat. Padahal, keduanya memiliki aroma berbeda.

“Kalau dicampur, nanti hasil masakannya jadi tidak maksimal. Misalnya masak daging sapi tapi aromanya malah seperti kambing,” tambahnya.

Dengan memperhatikan cara penyimpanan yang benar, daging kurban bisa tetap awet, bergizi, dan aman dikonsumsi.

Dapatkan Berita Pilihan

di WhatsApp Anda

Klik Di Sini!