Tayang: Rabu, 4 Juni 2025 15:23 WIB

TRIBUNNEWS.COM - Berikut tips agar daging kurban menjadi empuk saat dimasak.

Saat Idul Adha, Anda pasti akan mengolah daging kurban menjadi berbagai masakan.

Pastinya Anda ingin memasaknya agar tekstur dagingnya menjadi lebih empuk agar mudah dinikmati.

Mengolah daging kurban sebenarnya tidak sulit hanya membutuhkan teknik dan tips yang tepat.

Untuk membuat daging empuk, Anda perlu melakukan beberapa tips tertentu.

Selain itu penyimpanan daging dengan cara yang benar dapat membuat daging menjadi lebih awet dan tak mudah basi.

Jika salah dalam cara menyimpan, daging akan menjadi lebih mudah busuk.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Kambing dan Sapi Kurban yang Tepat agar Empuk dan Tidak Prengus

Tips Membuat Daging Empuk

Berikut Tribunnews rangkum tips dari berbagai sumber untuk mengempukkan daging kurban:

1. Bungkus dengan Daun Pepaya

Bungkus daging dengan daun pepaya selama kira-kira 30 menit sebelum mulai dimasak.

Kandungan zat papain dalam daun pepaya selalu berhasil mengempukkannya.

2. Balur dengan Parutan Nanas

Buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.

Caranya, parut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Enzim bromelain di dalamnya memang cukup keras sehingga mampu mengempukkan serat daging.

Baca juga: Tak Semua Daging Sudah Lama di Freezer Masih Layak Konsumsi, Ketahui Ciri-cirinya

Tips Menyimpan Daging Agar Awet:

1. Jangan mencuci daging

Mencuci daging menggunakan air keran dapat menyebabkan kuman-kuman masuk dan tinggal di pori-pori daging. Hal ini dapat merusak kualitas daging.

Maka lebih baik cuci daging saat akan dimasak atau paling baik, daging tidak perlu dicuci sama sekali sebelum dimasak, kuman akan mati selama proses pemasakan.

2. Jangan menyimpan daging dalam ukuran besar

Sebelum menyimpan daging, potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil.

Kemudian simpan dalam beberapa plastik sebelum dimasukkan ke dalam freezer, karena daging akan cepat busuk jika suhunya terus berubah-ubah.

3. Dinginkan terlebih dahulu

Agar daging tahan lama lebih dari 1 tahun, jangan langsung simpan daging dalam freezer, ada baiknya daging lebih dulu dimasukkan ke dalam kulkas selama 4 sampai 5 jam.

Setelah itu, pindah daging ke dalam penyimpanan freezer setelah daging menjadi dingin.

4. Cairkan dengan cara yang benar

Saat akan memasak daging yang masih beku, kita pasti harus melelehkannya dulu, dengan meletakkannya di chiller atau kulkas pada malam sebelumnya.

Hindari mencairkan daging dengan mencelupkannya dalam air. Cara ini salah besar karena akan membuat daging terkontaminasi kotoran.

Pastikan daging yang Anda miliki sudah tersimpan dengan benar, agar dapat awet disimpan dan diolah untuk waktu yang cukup lama.

(Tribunnews.com/Oktavia WW)