Sumber :

• https://www.viva.co.id/foto/1851039-bgn-cari-60-chef-bersertifikat-untuk-dapur-mbg

Jakarta, VIVA Banyuwangi – Badan Gizi Nasional (BGN) membuka peluang besar bagi tenaga kuliner profesional dengan menyiapkan 60 ribu lowongan chef bersertifikat.

Langkah ini diambil untuk memastikan kualitas makanan yang dihasilkan dapur Program Makan Bergizi Gratis (MBG) terjaga dengan standar tinggi.

Wakil Kepala BGN, Nanik Deyang, menegaskan setiap dapur MBG nantinya diwajibkan memiliki dua chef profesional sebagai penentu standar keamanan pangan.

“Kesempatan kerja ini sangat besar. Saat ini ada 30 ribu dapur yang memerlukan tenaga chef, dan jika tiap dapur diisi dua orang, totalnya mencapai 60 ribu chef,” ujar Nanik. Sabtu, 27 September 2025

Menurut Nanik, peran chef profesional sangat krusial untuk menjaga higienitas serta kualitas makanan, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses memasak dalam skala besar.

“Pengolahan makanan massal harus mengikuti teknik yang benar, dari pencucian bahan hingga pengaturan suhu masak, semuanya ada aturannya,” kata Wakil Kepala BGN. Dilansir dari tvonenews.com

Nanik menambahkan, selama ini dapur MBG umumnya dikelola tenaga lokal dengan latar belakang katering rumahan.

BGN tetap mendorong partisipasi warga setempat sebagai asisten dapur, namun posisi utama produksi harus ditempati oleh chef bersertifikat.

Untuk daerah yang sulit dijangkau, Nanik membuka peluang bagi chef dari luar wilayah agar bisa melamar.

“Chef tidak wajib berasal dari daerah tersebut. Bila ada chef hotel atau restoran dari kota lain yang bersedia ditempatkan di desa, itu sangat kami apresiasi.” pungkas Wakil Kepala BGN