RADAR MALIOBORO — Buah sukun yang selama ini akrab sebagai camilan tradisional di Indonesia ternyata tengah naik daun di pasar global. Pada 2026, buah yang dikenal dengan nama breadfruit ini semakin mendapat perhatian sebagai future food atau pangan masa depan yang dinilai mampu membantu menjawab tantangan ketahanan pangan dunia.

Sukun memiliki kandungan karbohidrat tinggi, bebas gluten, serta kaya serat dan mineral seperti vitamin C dan magnesium. Teksturnya yang padat dan rasanya yang netral membuat sukun mudah diolah menjadi berbagai produk pangan, mulai dari makanan pokok hingga produk olahan modern. Di sejumlah negara tropis, sukun bahkan telah lama dimanfaatkan sebagai pengganti nasi atau gandum.

Tanaman sukun (Artocarpus altilis) juga dikenal tahan terhadap cuaca ekstrem dan mampu berbuah lebat dengan perawatan minimal. Dalam satu musim, satu pohon sukun dapat menghasilkan ratusan buah dan tetap produktif hingga puluhan tahun. Karena daya adaptasinya terhadap perubahan iklim, sukun kini masuk kategori climate resilient crops, tanaman strategis yang dinilai penting untuk mencegah krisis pangan global.

Baca Juga: Ini Dia Beberapa Makanan Korea Selatan dan Jepang yang Mirip, Yuk Cari Tahu Perbedaannya

Ironisnya, di Indonesia sukun masih kerap dipandang sebelah mata dan sebatas diolah menjadi gorengan atau keripik. Padahal, di luar negeri buah ini telah dikembangkan menjadi tepung bebas gluten bernilai tinggi yang digunakan untuk roti, pasta, hingga dessert sehat. Negara-negara seperti Amerika Serikat dan kawasan Pasifik bahkan mulai memburu bibit sukun sebagai alternatif pangan berkelanjutan.

(Alena Mutiara)