Keren, Siswi SMPN 1 Jepara Ubah Roti Kedaluarsa jadi Pengawet Ikan – medcom November 13, 2023 at 10:30PM

Keren, Siswi SMPN 1 Jepara Ubah Roti Kedaluarsa jadi Pengawet Ikan

Rhobi Shani – 13 November 2023 17:57 WIB
7x0VoURQ6j ?Siswa SMPN 1 Jepara menerima penghargaan di ajang OPSI tingkat nasional. Dokumentasi/ SMPN 1 Jepara
Jepara: Kabupaten Jepara merupakan wilayah pesisir yang kaya akan potensi ikan. Namun, tanpa perlakuan khusus kesegaran ikan tidak kuat bertahan lama.

Berangkat dari hal tersebut, dua siswa SMP N 1 Jepara, Sheila Anavisa Pawesti dan Altafunnisa Namira Asyari, menciptakan pengawet ikan pengganti garam. Yaitu dengan memanfaatkan roti kadaluarsa.

Hasil inovasi dua siswi itu diberi nama Virosa, akronim dari Vinegar Roti kedaluwarsa. Virosa berupa cairan atau cukak yang dihasilkan dari roti yang sudah kedaluarsa. Virosa digunakan sebagai bahan pengawet alami untuk makanan juga mengawetkan ikan segar.

"Jika ikan hanya diawetkan dengan garam mampu bertahan sekitar 2 hari saja. Namun dengan virosa hasil karya siswa SMP N 1 Jepara ini, mampu bertahan 5 hingga 6 hari," ungkap Basuki, Kepala Sekolah SMPN 1 Jepara, Senin 13 November 2023.

Atas temuan produk Virosa ini, SMPN 1 Jepara berhasil meraih medali perak di ajang Olimpiade Penelitian Siswa Indonesia (OPSI) tingkat nasional yang diselenggarakan 6-11 November 2023, di Menara Peninsula Hotel Jakarta.

Mengingat Jepara merupakan salahsatu daerah penghasil ikan, Basuki berharap, ada penelitian penelitian lanjutan dari Virosa. Kemudian diproduksi dalam skala besar untuk pengawetan ikan.

"Jika mau dikembangkan butuh tim yang lebih besar. Termasuk industri yang siap mendanai hasil penelitian ini," kata Basuki.

Selain virosa, siswa SMP N 1 Jepara, Adila Saskya Putri Pratama, dan Charissa Putri Darmawan dengan penelitian Cor-Edu: Inovasi Media Edukasi Flipbook berbasis Gamikasi untuk meningkatkan Karakter Anti korupsi Generasi Z, juga meraih medali perunggu untuk kategori Ilmu Pengetahuan Sosial, Kemanusiaan, dan Budaya, OPSI Nasional 2023.

Jangan lupa ikuti update berita lainnya dan follow akun google news Medcom.id

(ALB)