Resep Mie Aceh Rumahan Rasa Autentik, Pedas Gurihnya Bikin Rindu! - Viva

 Kuliner, Tips 

Resep Mie Aceh Rumahan Rasa Autentik, Pedas Gurihnya Bikin Rindu!

• 

• Gaya Hidup

Sabtu, 10 Mei 2025 - 04:45 WIB

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mie Aceh, hidangan mi pedas dan kaya rempah dari ujung barat Indonesia, selalu berhasil menggoyang lidah para pecinta kuliner pedas. Perpaduan mi tebal, daging atau seafood, sayuran, dan kuah kari yang gurih pedas menciptakan cita rasa yang unik dan tak terlupakan. Kini, Anda pun bisa menghadirkan kelezatan mie Aceh autentik di rumah dengan resep sederhana berikut ini. Siap merasakan sensasi pedas gurihnya mie Aceh buatan sendiri?

Bahan-bahan Mie Aceh:

200 gram mie telur basah atau mie lidi kering (rebus hingga matang)

100 gram daging sapi atau kambing, potong dadu kecil

100 gram udang, kupas kulit dan sisakan ekornya

50 gram tauge

50 gram kol, iris tipis

1 batang daun bawang, iris serong

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

1 cm jahe

1 sendok teh ketumbar sangrai

½ sendok teh jintan sangrai

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

2 buah cabai rawit (sesuai selera)

Sedikit terasi bakar (opsional)

Bahan Pelengkap:

Acar timun wortel

Emping melinjo

Bawang goreng

Jeruk nipis

Cara Membuat Mie Aceh Rumahan dengan Rasa Autentik:

Mempersiapkan Bahan:

Rebus mie telur basah atau mie lidi kering hingga matang, tiriskan. Potong dadu kecil daging sapi atau kambing. Kupas dan bersihkan udang. Iris tipis kol dan serong daun bawang.

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek hingga benar-benar halus.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan potongan daging sapi atau kambing, masak hingga berubah warna. Tambahkan udang, masak hingga matang.

Memasak Mie Aceh:

Masukkan irisan kol dan tauge, aduk hingga layu.

Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan saus sambal (sesuai selera). Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap.

Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Penyajian:

Sajikan mie Aceh selagi hangat dalam mangkuk atau piring. Taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan acar timun wortel, emping melinjo, dan irisan jeruk nipis.

Tips Agar Mie Aceh Rumahan Terasa Autentik:

Gunakan Bumbu Halus yang Komplit: Keberadaan semua bumbu halus akan memberikan cita rasa mie Aceh yang kaya dan otentik.

Tumis Bumbu Hingga Matang Sempurna: Bumbu yang matang akan mengeluarkan aroma yang maksimal dan meresap dengan baik ke dalam mie.

Jangan Terlalu Banyak Kuah: Mie Aceh biasanya disajikan dengan sedikit kuah kental. Masak hingga kuah hampir kering dan bumbu meresap.

Tambahkan Belacan (Terasi): Sedikit terasi bakar dalam bumbu halus akan menambah aroma khas pada mie Aceh.

Gunakan Mie Telur Tebal atau Mie Lidi: Tekstur mie yang tebal akan lebih cocok dengan cita rasa mie Aceh yang kuat.

Sajikan dengan Acar dan Emping: Acar timun wortel dan emping melinjo adalah pelengkap wajib yang memberikan kesegaran dan kerenyahan pada hidangan ini.

Perasan Jeruk Nipis: Jangan lupakan perasan jeruk nipis untuk menambah rasa segar dan sedikit asam.

Menikmati mie Aceh dengan rasa autentik kini bisa Anda hadirkan di rumah dengan resep sederhana ini. Perpaduan mi tebal, daging atau seafood, sayuran, dan bumbu pedas gurih yang khas pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba dan rasakan sendiri kelezatan kuliner Aceh yang menggoda ini!