Resep Ayam Kremes yang Renyah dan Gurih Tanpa Ribet: Mudah, Cepat, dan Dijamin Nagih! - Viva

 Kuliner,  Tips

Resep Ayam Kremes yang Renyah dan Gurih Tanpa Ribet: Mudah, Cepat, dan Dijamin Nagih!

• 

• Gaya Hidup

Minggu, 23 Maret 2025 - 14:06 WIB

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam kremes adalah hidangan ayam goreng yang disajikan dengan taburan kremesan yang terbuat dari adonan tepung berbumbu. Sensasi kriuk kremesan yang gurih berpadu dengan daging ayam yang juicy membuat hidangan ini digemari banyak orang. Artikel ini akan menyajikan resep ayam kremes yang renyah dan gurih, dengan cara pembuatan yang praktis dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-Bahan Ayam Kremes:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep Ayam (Haluskan):

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

2 lembar daun jeruk

Bahan Kremesan:

150 ml air sisa ungkepan ayam

40 gram tepung beras

15 gram tepung tapioka/sagu

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

1 kuning telur (opsional)

Cara Membuat Ayam Kremes:

Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Ungkep Ayam: Campurkan ayam dengan bumbu halus. Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml). Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air sisa ungkepan ayam untuk membuat kremesan.

Membuat Kremesan:

Campurkan air sisa ungkepan ayam, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

Masukkan kuning telur (jika pakai), aduk rata.

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kremesan:

Panaskan kembali minyak bekas menggoreng ayam (tambahkan jika perlu). Pastikan minyak benar-benar panas.

Ambil satu sendok sayur adonan kremesan, lalu tuang ke dalam minyak panas dengan gerakan memutar dari ketinggian (sekitar 20-30 cm).

Biarkan kremesan mengembang dan menyebar.

Setelah kremesan mulai menguning, kecilkan api, lalu kumpulkan kremesan ke tengah wajan menggunakan spatula.

Lipat kremesan menjadi satu, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Ulangi proses ini hingga adonan kremesan habis.

Sajikan: Sajikan ayam goreng dengan taburan kremesan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.

Tips Agar Kremesan Renyah dan Tahan Lama:

Gunakan Air Sisa Ungkepan Ayam: Air sisa ungkepan ayam akan memberikan rasa gurih alami pada kremesan.

Perbandingan Tepung yang Tepat: Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka yang tepat akan menghasilkan tekstur kremesan yang krispi dan tidak keras.

Gunakan Baking Powder: Baking powder akan membantu kremesan mengembang dan lebih renyah.

Adonan Kremesan yang Cukup Encer: Adonan kremesan yang terlalu kental akan sulit menyebar dan hasilnya tidak krispi.

Gunakan Minyak Panas: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menuang adonan kremesan.

Goreng dengan Api Sedang: Setelah kremesan mengembang, kecilkan api agar kremesan matang merata dan tidak mudah gosong.

Ayam kremes adalah hidangan yang lezat dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan ayam kremes yang renyah, gurih, dan bikin nagih untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini.