5 Tips Menyimpan Ketupat Lebaran Agar Tidak Cepat Basi
Ketupat menjadi sajian wajib saat hari raya Idul Fitri. Ketupat biasa disajikan saat Lebaran atau saat hari raya keenam yang juga disebut Lebaran Ketupat.
Olahan beras empuk nan padat ini kerap tersaji dalam jumlah banyak untuk penyajian dalam waktu yang lama. Untuk menjaga rasa dan kualitasnya maka perlu memperhatikan cara penyimpanannya.
Simak lima tips penyimpanan ketupat lebaran agar tidak cepat basi berikut ini.
300x250
1. Menambahkan Air Kapur Sirih
Saat akan membuat ketupat cobalah menambahkan air kapur sirih pada beras yang telah dicuci sebelum dimasukkan ke dalam janur (daun kelapa muda).
Air kapur sirih berguna membuat teksturnya lebih kenyal dan membuat masa simpan lebih lama. Selain itu, daun kelapa yang berwarna hijau muda juga dapat membuat ketupat lebih awet.
2. Simpan di Kulkas
Setelah ketupat didinginkan selama tiga hari di suhu ruang, ketupat bisa disimpan di kulkas. Sebaiknya ketupat dimasukkan ke dalam bagian chiller untuk menjaga kualitasnya.
Saat meletakkan ke kulkas pastikan masukkan ketupat dalam wadah kedap udara supaya ketupat tidak lembab. Ketupat bisa tahan hingga 4-7 hari saat disimpan di kulkas.
3. Siram Air Dingin
Memastikan ketupat matang sempurna juga berfungsi membuat ketupat lebih awet. Saat merebus ketupat setidaknya memerlukan waktu 4-5 jam. Perhatikan air yang digunakan saat merebus, pastikan ketupat terendah dengan sempurna.
Sesaat setelah ketupat matang, siram menggunakan air dingin. Tujuan membersihkan ketupat dari sisa air rebusan dan kotoran maupun lendir yang menjadi penyebab ketupat mudah basi.
4. Gantung Ketupat
Setelah ketupat matang dan disiram air dingin, segera keringkan dengan cara menggantungnya.
Menggantung ketupat dan diangin-anginkan dalam suhu ruang juga turut membuat ketupat lebih awet, karena air rebusan akan menetes dan membuat ketupat cepat kering sehingga tahan selama 2-3 hari.
5. Panaskan Ketupat
Terakhir, biasanya ketupat disajikan hangat-hangat bersama sayur dan opor. Ketupat yang kondisinya dingin karena ditaruh di suhu ruang atau di dalam kulkas, bisa dihangatkan dengan cara dikukus.
Waktu pengukusan berlangsung sekitar 30 menit sebelum disajikan. Pengukusan berfungsi membuat ketupat menjadi lembut dan enak saat dimakan.
Itu tadi tip membuat ketupat lebaran tahan lama dan tidak cepat basi yang telah dirangkum detikBali.
Artikel ini ditulis oleh peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
Simak Video "Sambut Libur Lebaran 2023, Polda DIY Siagakan 1.592 Personil"
(nor/nor)
Komentar
Posting Komentar